Чтобы внести разнообразие в повседневное меню, предлагаем приготовить нежные и слегка сладковатые куриные ножки в медово-горчичном соусе. Благодаря интересному маринаду самое обыкновенное куриное мясо становится настоящим кулинарным шедевром!

Сочетание острой горчицы и сладкого меда творит чудеса! Курочка получается очень сочной и ароматной, а процесс приготовления не требует много времени и сил.

Ингредиенты:

• куриные голени - 8 шт. (700-800 г);
• жидкий мед - 3 ст. ложки;
• лимонный сок - 2 ст. ложки;
• горчица - 3 ст. ложки;
• растительное масло - 3 ст. ложки;
• чеснок - 1 зубчик;
• молотая сладкая паприка - 1 ст. ложка;
• соль – по вкусу.

Куриные ножки в медово-горчичном соусе рецепт

1. В просторной емкости, подходящей для дальнейшего маринования, смешиваем горчицу, масло, сок лимона и жидкий мед. Выдавливаем зубчик чеснока и добавляем сладкую паприку (не перепутайте с острым красным перцем!). Перемешиваем до получения однородного состава.
   
2. Куриные голени промываем, стряхиваем капли воды, при необходимости удаляем остатки перьев. Натираем заготовки солью и перекладываем в емкость с маринадом. Старательно перемешиваем, чтобы все куриные ножки равномерно пропитались соусом и при запекании приобрели золотистый оттенок. Оставляем на полчаса при комнатной температуре (можно убрать миску в холодильник на ночь, затянув ее пищевой пленкой).
   
3. Уже промаринованные голени укладываем в жаростойкую форму одним слоем и отправляем в раскаленную духовую печь. Доводим курицу до полной готовности в течение 35-40 минут при 200 градусах. В процессе запекания несколько раз достаем курицу и смазываем оставшимся медово-горчичным маринадом. Благодаря такой нехитрой технологии цвет и вкус итогового блюда получатся максимально насыщенными.
   
4. Куриные ножки в медово-горчичном соусе подаем горячими. В качестве гарнира можно предложить ,

Описание

Ингредиенты

• 
  (4 шт.)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  (1/2 ч. л.)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (1/4 ч. л.)

Шаги приготовления

Первое, что следует сделать, – это подготовить все необходимые по списку ингредиенты. Для этого нужно тщательно промыть курятину в прохладной воде и просушить бумажными полотенцами.



Затем кусочки курицы необходимо присыпать перцем, солью и другими пряностями по вашему вкусу. Но, помните, специи должны оттенять вкус мяса, а не перебивать его. В приправленном виде мясные кусочки следует оставить как минимум на 30 минут для того, чтобы мякоть достаточно хорошо пропиталась приправами.



Тем временем пока настаивается курятина, нужно подготовить соус. Если ваш мед не жидкий, то перед применением его необходимо подогреть на водяной бане или в микроволновой печи до более жидкого состояния.



К подготовленному меду следует добавить горчицу и по желанию масло оливковое для полноты вкуса и большей питательности.



Ингредиенты тщательно размешать до получения однородной текстуры. Оттенок медового маринада должен измениться с золотистого на коричневатый .



В емкость с курицей влить готовый соус и хорошенько перемешать мясные кусочки. По желанию в таком состоянии можно оставить курятину еще на некоторое время для дополнительной пропитки, но необязательно .



Мясо, обмазанное соусом, следует поместить в рукав для выпечки, который нужно расположить в жаропрочной емкости, полить оставшимся маринадом и запечатать термостойкий полимер.



Запекать курицу с соусом в духовой печи, предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия от 30 до 60 минут в зависимости от желаемой готовности мяса. За 10 минут до окончания приготовления рукав можно аккуратно разрезать (постарайтесь не обжечься паром) и дать дополнительно запечься верхней части мясных кусочков.



Курица в горчично-медовом соусе готова. Теперь вы можете убедиться, что блюдо, приготовленное по нашему рецепту, достаточно просто сделать даже к приходу неожиданных гостей. Подавайте нежное пикантное мясо с любым гарниром из овощей свежих, отварных или маринованных, а также украсьте угощение зеленью, семенами кунжута, долькой лайма и салатными листьями.



Приятного аппетита!

Несмотря на то, что куриное мясо с удовольствием едят в любой точке земного шара, пожалуй самые пикантные рецепты врываются на наши кухни, конечно, из Азии. Экзотические сочетания горького со сладким и острого с кислым не устают поражать воображение и вкусовые рецепторы европейцев. Сегодня мы с вами приготовим изумительный ужин по рецепту, пришедшему к нам из Китая – окорочка в медово-горчичном соусе

Для этого неординарного и невероятно вкусного, но в то же время простого в приготовлении блюда, нам понадобится:

1 кг. окорочков (можно заменить на крылышки, филе или небольшого цыпленка)
4 ст. л. дижонской (цельнозерновой) горчицы
2 ст.л. меда
1-2 зубчика чеснока
1 / 2 стакана соевого соуса.
Соль, специи, травы – по вкусу

Для начала познакомьтесь с простыми правилами, благодаря которым окорочка в медово-горчичном соусе будут действительно сочными и вкусными.

• Во-первых, мариновать курицу можно целую ночь – маринада много не бывает, что касается минимальных сроков – это три часа.
• Во-вторых, курицу никогда не готовят заранее, ее ставят в духовку буквально перед приходом гостей. Нет ничего более безвкусного, чем курица, передержанная в духовке.
• В-третьих, готовите вы окорочка, грудки или целую тушку – вначале нужно положить мясо внутренностями вверх и только на финальные 15-20 минут перевернуть курицу для образования румяной корочки. Теперь, зная основные правила приготовления курицы, можно приступать непосредственно к готовке.

1. Первый этап – это, конечно, подготовка самой курицы. Окорочка необходимо промыть холодной водой и оставить на полотенце.

2. Затем мы приступаем к приготовлению соуса-маринада.

• В емкость наливаем соевый соус, давим чеснок, добавляем мед и горчицу – тщательно все перемешиваем.
• Если есть желание сделать курочку более острой, можно заменить одну ложку дижонской горчицы на нашу русскую остренькую.
• Далее ставим соус на медленный огонь и немного прогреваем (не доводя до кипения), подсыпая соль и специи (как минимум черный перец) по вкусу.

3. После этого складываем окорочка в кастрюлю, заливаем получившимся маринадом, закрываем крышкой и забываем про них на несколько часов. Помните, что минимум должно пройти три часа.

4. Как только курица достаточно простояла в маринаде, можно приступать к приготовлению в духовке. Готовить окорочка можно как в глубокой форме, так и не противне. Независимо от выбора посуды духовку необходимо прогреть до 180 градусов, а время приготовления составит около 40 минут.

5. При приготовлении в глубокой посуде окорочка выкладываются ровным слоем, что касается готовки на противне, то здесь есть некоторые тонкости. Сначала выкладываем окорочка на противень внутренней стороной вверх, готовим так 20-25 минут и переворачиваем другой стороной.

Выкладываем на тарелку свежие овощи и туда же отправляем курицу из плиты, вот и готовы у нас аппетитные, сочные окорочка в медово-горчичном соусе.

Сочная, в меру жирная куриная голень является, бесспорно, самой аппетитной частью куриной тушки. Причем, хороша она в любом виде – хоть в пароварке отвари, хоть на сковородке зажарь. Но самые аппетитные куриные ножки получаются в духовке, особенно если их приготовить надлежащим образом. Как? Да очень просто! Самый главный и важный момент – это выбрать хороший маринад, который и мясные волокна сделает нежнее, и корочку румяную придаст, и вкус несравненный. Со всеми этими заданиями справится смесь из меда и горчицы. А для придания более интересного вкуса рекомендуется добавить немного свежевыжатого лимонного сока, порошок карри и пару долек чеснока.
Куриные ножки в медово-горчичном соусе в духовке можно смело назвать кулинарным шедевром. Сочные, аппетитные, зажаристые, с едва уловимой приятной сладостью голени просто не могут не понравиться.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

• Куриные голени – 5 шт.;
• Мед – 2 ст.л.;
• Горчица – 2 ст.л.;
• Лимонный сок – 0,5 ч.л.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Карри -1 ч.л.;
• Соль;
• Черный молотый перец.

Как приготовить куриные ножки в горчично-медовом маринаде

Первым делом обследуйте внимательно куриные ножки, на них могут остаться единичные перья или небольшие кусочки грубой кожицы. Удалите, если таковые имеются. Затем мясо промойте и обсушите бумажными салфетками.


Затем приготовьте маринад. Для него лучше использовать жидкий мед (засахарившийся можно немного растопить на водяной бане). Горчицу возьмите самую обычную, столовую. Смешайте эти два компонента. Добавьте к ним чайную ложечку порошка карри, лимонный сок, черный молотый перец по своему вкусу. Несколько долек чеснока очистите от шелухи и продавите через пресс. Положите их в соус и тщательно перемешайте все ингредиенты.


Каждую куриную ножку натрите обыкновенной каменной солью (достаточно по щепотке на штуку). После чего на мясо нанесите тонким слоем маринад. В таком виде оставьте полуфабрикат как минимум на час (можно и больше), чтобы мясо хорошо промариновалось.

Чтобы в процессе тепловой обработки мясо не приставало к форме для запекания, смажьте ее поверхность небольшим количеством любого растительного масла, выложите куриные ножки, и отправьте в духовку. Запекать блюдо необходимо при температуре 200 градусов не менее 40 минут, до появления красивой румяной корочки. А чтобы куриные ножки запекались равномерно, время от времени не забывайте их поливать оставшейся после маринования жидкостью.


Вместо ножек по этому рецепту можно также приготовить бедрышки, ранее практически аналогично мы готовили .

Если вы задумались над тем, как вкусно и необычно запечь курицу - запеките ее в сладком медовом соусе. И пусть вас не пугает сочетание курятины и меда, эти продукты можно и нужно использовать вместе. Благодаря меду, курочка обретает хрустящую аппетитную корочку медового цвета, а ее мясо становится слаще и нежнее. Такое блюдо не купишь в супермаркете, его можно приготовить только самостоятельно дома. К тому же, вы не только создадите своими руками кулинарный шедевр, но и будете полностью уверены в свежести приготовленного вами блюда, что нельзя сказать о купленной в магазине курице гриль. В этом рецепте мы приготовим вкусную курицу с медом и горчицей в духовке.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

• 1 тушку курицы (весом около 1,5 кг),
• 2 столовые ложки меда,
• 1 столовую ложку горчицы,
• 1 столовую ложку прованских трав,
• соль.

Как приготовить курица с медом, горчицей и прованскими травами в духовке

Для приготовления этого блюда можно использовать любую курочку, кроме, естественно, старой несушки, которую используют обычно только для бульонов или холодцов. Если у вас есть возможность приобрести цыпленка бройлера домашнего разведения - замечательно. Не пугайтесь того, что его придется готовить дольше. Зато мясо такого цыпленка ни в какое сравнение не идет с мясом магазинной курицы. Тушку птицы сполосните под проточной водой, посолите со всех сторон, а также внутри.


Соедините в пиалке мед, горчицу и травы.


Обмажьте получившимся соусом курицу и оставьте на полчаса.


Разогрейте духовку. Курицу положите в жаропрочную посуду, накройте ее фольгой и отправьте туда.


Запекайте в течении часа при температуре 180 градусов, после этого уберите фольгу, а температуру увеличьте до 220 градусов. Следите, чтобы ваше блюдо не пригорело. Благодаря меду, корочка образуется очень быстро, если не уследить, она вместо медовой может стать черной. Сделайте в мясе незаметный надрез ножом, если крови нет, значит блюдо готово. Выньте, охладите и угощайтесь. Это блюдо приятно готовить не только потому, что оно получается необыкновенно вкусным. Даже сам процесс его приготовления приносит удовольствие, ведь мед в сочетании с ароматными травами дает такой аппетитный аромат, что на кухню сбегается вся семья, проверить, что же такое вкусное ждет их в духовке.

Рецепт №2. Курица в духовке с медом и дижонской горчицей

Курица, приготовленная в духовке с медом и горчицей, получается вкусная, с нежным (пикантным) мясом и зажаристой, хрустящей корочкой.

Продукты:

• курица бройлерная - 0,5 шт.;
• мед - 0,5 ст. л.;
• горчица - 1,2 ст. л.;
• соль;
• перец;
• чеснок - 1 зубец;
• яблоки - 3-4 шт.;
• сметана (майонез) - 2 ст. л.

Время: 55 мин.

Порций: 4.

Пошаговый рецепт приготовления целой курицы в духовке

Можно взять целую курицу, ? курицы или кусочки курицы. Ещё нам потребуются жидкий мёд, горчичка, чесночок, перец молотый, яблоки, сметана или майонез. Горчицу лучше взять зернистую, так как она характеризуется более мягким вкусом.

Курицу осмаливаем на огне, вымываем. Если готовить? часть курицы, то необходимо разрезать курицу вдоль хребта. Далее ножом делаем на курице надрезы. В надрезы вставляем дольки чеснока.

Солим курицу и обсыпаем молотым чёрным перцем со всех сторон.

Обмазываем курицу сметаной или майонезом, накрываем пищевой плёнкой, ставим в холод мариноваться на 4 ч.

Тизерная сеть

Наливаем немного масла в глубокую чугунную сковороду или другую форму для запекания. Выкладываем в форму курицу, выпекаем курицу при температуре +200 °С до готовности. Целая курица запекается более 1 ч, а для небольшой половинки курицы вполне хватит и 40 мин. Не забываем (в период выпекания курицы) поливать её жиром со сковороды.

За полчаса до готовности выкладываем к курице дольки яблок.

Смешиваем дижонскую горчицу с мёдом.

Затем смазываем курицу медово-горчичным соусом.

Обмазав мёдом и горчицей курицу, ставим её обратно в духовку. Минут 10-15 хватит, чтобы курица покрылась аппетитной и хрустящей корочкой.

Выкладываем курицу на блюдо с запечёнными яблоками.